太陽餅-創意小點心：可可鳳梨酥餅

：又有一款可愛小點心要介紹給綠豆椪大家啦，這款可可鳳梨酥餅單看外形就夠吸引的了，而且還散發出香濃的可可味道，真的想立刻吃掉。如果想保存久一點的話，要注意密封，即使冷了也一樣酥脆。

　　材料：

　　奶油80克、糖粉60克、鹽1克、奶粉10克、全蛋液60克(約1個)、低粉200克、可可粉10克、鳳梨餡適量

可可鳳梨酥餅

　　做法：

聯翔　　1、奶油室溫軟化，粉類過篩2月餅-3次；

　　2、鳳梨餡分割成20等份，並搓成小圓球狀；

　　3、烤箱預熱；

　　4、將奶油倒入調理盆中，攪拌至松發變白，再分次加入打散的全蛋液拌勻；

太陽餅　　5、加入低粉、可可粉，用刮刀以切壓翻拌的方式混合至無幹粉狀，再以手按壓太陽餅成團；

　　6、至面團呈現光滑狀，裝入塑料袋中，略拍扁後包好，冷藏靜置約30聯翔餅店分鍾；

　　7、面團取出，放在撒上手粉的台上，搓成長條狀，分切成20等份，搓圓壓扁後，中間包入鳳梨餡，以邊轉動邊收口的方式包住餡，再搓成橢圓形。將面團略拍扁，在表面用刮板切出交叉紋路，放入烤盤；

　　8、150度烤15分鍾即可。