南來北往，發現也有許多種餅，手工喜餅最著名的當屬中式喜餅，俗稱粉酥或硬餅。它與佛喜餅推薦山盲公餅、中山杏仁餅、西樵大餅合稱四大名餅。南粵習俗，春節做炒米餅，後來變喜餅品牌成全年皆宜的零食。全家老少齊上陣，和樂融融來做餅。鐵鍋炒熟生米，石磨碾研成米粉，粉摻黃糖白糖紅糖，再加入花生等配料，壓入木餅印中，脫模後由木炭烘焙而成。舊時，午後喝茶聊天吃炒米餅，是一種閑適的享受。它口感香酥爽脆，令人回味無窮。所以吃了還惦記，粵語形容它“食過返尋味”。小朋友常因貪吃炒米餅而吃不下晚飯，著實讓長輩頭痛。
“第一餅”的糕餅聽到見到許多，不過浙江溪口千層餅，喜餅和蘇州乾生元棗泥麻餅的確名副其實。
彌月蛋糕推薦 咱北京的糕裏能炫耀的，就屬江米面的艾窩窩和涼糕了。黃米或江米做的切糕、蕎麥面蒸的扒糕，還有棗糕發糕絲糕都比較一般。炸糕和綠豆糕非北京所獨有，而奶油炸糕當屬改良西點。
經過數千年細化和改良，到民國時，傳統喜餅禮盒糕餅點心已形成近3000種獨具特色的地方風味品種，大概可歸為20多個類別。
美點配佳名，泉州的紅龜粿、漢口的雲線糕、佛山的杏仁餅、嘉興的荷花糕、台中的太陽餅……光聽聽名字就令人垂涎三尺，食指大動。且在不同時令季節，須用相應糕餅來搭配。元台中甜點蛋糕朝歐陽玄的一首漁家傲，道盡其中情趣，“雪腕彩絲紅玉甲，添香鴨，涼糕時候秋生榻。”
南北朝時的烹飪書《食次》，詳記米糕“白繭糖”的制作方法，“熟炊秫稻米飯，及熱於杵臼淨者，舂之為米咨糍，須令極熟，勿令有米粒……”北魏時期的大農學家賈思勰，撰寫出台中伴手禮世界農業曆史上最早的農業百科全書《齊民要術》，此書也是中國現存的最為完整的農書。其中記載了將稻米磨粉制作米糕的方法。顯然，古人制作米糕，也是先有米粒糕，後有米粉糕，逐漸演化而來。
在老友的記憶裏，兒時糯軟而香甜的糖糕，是無法割舍的情結。他無法忘卻雪白的米粉從磨盤沿，如雪花般地飄出來，像霜一樣落在笸籮上。在阿婆粗糙而靈巧的手指下，一團團白色糯米粉和著五色餡料，從糕模中落出來，變成一塊塊花色的糖糕、年糕、荷花糕……為了融在迷戀他的糯米香氣味中，從能夠推動磨杆擡起舂樁的年紀開始，就幫著阿婆和媽媽磨粉舂米。飄散著清香的各式米糕，伴著他長大。他的書架上，還有一塊舊舊的桃木糖糕模，長方形帶著手柄，如同戲台上的令牌一樣。那是阿婆做糕用的模子。每年清明，他去上墳，一定要他的女兒幫他捧上這塊糖糕模，還有吃了便會口頰留香的幾粒艾草綠的青團子。
曾在河坊街吃到著名的“定勝糕”，又叫鼎盛糕和定榫糕。松軟香甜，口感絕佳。是由米粉、砂糖和紅豆沙和了，用糕模壓成型後蒸得。相關傳說很多，一是，由南宋老嫗特制，為嶽家軍出征壯行色，糕面模印“定勝”兩字。二是，韓世忠吃了蘇州百姓所獻的定勝糕後，在黃天蕩大破金兀術。最妙的是，本屬於蘇州菜系的定勝糕，現卻躋身十八名點。定勝糕從宋代流傳至今逾千年，當時歐洲諸國的君臣們還只知道用黑面包蘸糖當點心吃呢。
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