台北商業空間-在餐飲空間設計中我們需要遵循哪些原則

　　俗話說民以食爲天，飲食是人們台北空間設計生存需要解決的首要問題。陷入及隨著社會多元化的發展，飲食的內容也更加豐富。人們對就餐內容的選擇也包含著對就餐環境的選擇，這是一種享受、一種體驗，所以這些都必須要體現在就餐的環境中。餐飲空間設計總設計師倪澤先生表示，重點營造符合人們觀念變化所要求台北商業空間的就餐環境，是室內設計的脈搏，是飯店營銷成功的根台北商辦設計基。

　　幾年來飯店、購物商業街等在城市設施中承擔了地區的社會獲得，而且可以一年四季沒有季節差異的招攬顧客，實現經營上的穩定。除了提供餐飲之外，還可以根據顧客需要增加了各種娛樂設施。形成了反應時代特色，體現城市商業面貌的娛樂環境。

　　以上說的這些，重點就是爲了讓設計台北商空設計師們知道餐飲空間設計的重要性。那麽在餐飲空間設計中我們需要遵循哪些原則呢？

　　1。餐飲空間功能分區的原則：在總體布局時，要把入口、前室室內設計公司作爲第一空間序列，把大廳、包房雅間作爲第二空間序列，把衛生間、廚房以及庫房作爲最後一組空間序列。使其流線清晰，在功能上劃分明確，以減少相互之間台北舊屋翻新的幹擾；餐飲空間分隔以及桌椅組合形式應盡量多樣化，以滿足不同顧客的需求。同時空間的分隔也要有利于保持不同餐區、餐位之間的私密性不受幹擾；餐廳空間應與廚房相連，而且應該遮擋視線，廚房以及配餐室的聲音和照明燈都不能泄露到客人的坐席處。

　　2。餐飲空間動線設計的原則：餐廳的通道設計應該流暢、便利、安全。盡量能夠方便客人。盡量避免顧客動線與服務業動線發生沖突，當發生矛盾是，應遵循先滿足客人的原則；通道時刻保持通暢，簡單易懂。服務線路不宜過長，盡量避免穿越到其他用餐空間；適宜采用直線。避免迂回繞道，以免是人纏人人流混亂的感覺，影響或幹擾到顧客的進餐情緒；員工動線要講究高效。原則上動線應該越短越好，而且同一方向通道的動線不能太集中，要去除不必要的阻隔和曲折。